环保餐具是所用材料对人体无害，无毒无味，易降解，生产制造、使用和销毁过程均无污染，产品质量完全符合国家食品卫生要求，产品用完后具有易回收、易处置或易消纳等特点的食品容器。

　　环保餐具不等于降解餐具，降解餐具只是环保餐具中的一种类型。假冒环保塑料餐具--手摸软绵绵，轻撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形易渗漏；假冒纸浆餐具--强度差，颜色深，存在严重渗油渗水现象。

　　包装箱和餐盒上无厂名、无商标、无生产日期；假冒餐具较合格产品重，撕碎后放于水中容易下沉（合格产品比重小于1,不会下沉）；价格便宜，如普通假冒玉米淀粉餐具套装价格一般在0.40元以下，而真正的环保餐具价格在0.42元以上。

　　市场上所用的部分环保餐盒存在严重的质量问题（蒸发残渣超标），主要原因是生产厂家为降低产品成本在生产过程中大量使用碳酸钙、滑石粉等矿物质以及废塑料，导致饭盒中所填加的矿物质和添加剂等和食品中所含的水、醋、油等相互溶解，随着人们所食用的食品进入人体内，从而引发消化不良、局部疼痛以及肝系统病变等多种疾病。